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吃饭时来点酸黄瓜非常地开胃，是中国人餐桌上很普遍的小菜。以前在工厂上班时就喜欢带点酸黄瓜就着白米饭吃，往往拿出来就会被同事们抢完。所以胃口不好时就自己做点酸黄瓜吧。

1.首先准备黄瓜洗静改刀切成条状，加入适量的盐腌一下，盐的加入量可以边加边尝，适合自己口味就好。然后把黄瓜里的水分攥干备用。

2.在锅里烧水加入适量的冰糖和醋，加多少自己可以尝一下适合自己口味就好。如果喜欢的话，可以加入一点桂皮，花椒和香叶等大料。水烧开把大料里的颜色熬出来然后关火冷却。

3.把攥干水份的黄瓜条放到容器里码好，再把冷却好的汤汁倒进去没过黄瓜为好。再加一点红椒盖好盖子密封好腌三到五天就可以吃了。