1、栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。

2、栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。

(资料图片)

3、栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。

4、当中有一颗是扁的，叫做脐栗。

5、脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。

6、坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。

7、新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。

8、把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。

9、风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。

10、不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。

11、贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。

12、你给我取去。

13、”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。

14、风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。

15、这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。

16、栗子熟食的较多。

17、我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。

18、冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。

19、不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。

20、烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。

21、北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。

22、良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。

23、据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。

24、北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。

25、昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。

26、昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。

27、栗肉为糖汁沁透，很甜。

28、炒栗子宋朝就有。

29、笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。

30、汴京有个叫李和儿的，栗有名。

31、南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。

32、一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。

33、日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。

34、有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。

35、他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。

36、他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。

37、北京的小酒铺过去卖煮栗子。

38、栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。

39、现在不见有卖的了。

40、栗子可以做菜。

41、栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。

42、鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。

43、罗汉斋亦可加栗子。

44、我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。

45、北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。

46、栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。

47、当然，价钱是很贵的。

48、这家铺子现在没有了。

49、羊羹的主料是栗子面。

50、“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。

51、河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。

52、栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。

53、载一九九三年第八期《家庭》。

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